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03 mars 2023
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8 mai 2011
Les démarches restauration de qualité en Ardèche
Tous les restaurateurs ont une démarche qualité mais pas forcément le même label.
Voici ceux que vous pourrez trouver en Ardèche :
La marque Goûtez l’Ardèche® distingue les chefs répondant aux critères de cahiers des charges qualitatifs. Des contrôles et des jurys de dégustation vous garantissent l’origine ardéchoise, le savoir-faire et la qualité des produits et services.
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Bistrot de pays : Le but est de contribuer à la conservation et à l’animation du tissu économique et social en milieu rural par le maintien d’un lieu de vie du village.
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Ferme auberge : Venez goûter aux multiples saveurs de produits fermiers. Chaque menu vous propose des recettes élaborées à partir de produits régionaux de qualité, essentiellement issus de l’exploitation agricole : dégustez vins, charcuterie et viandes, fromages…
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Logis : Les hôteliers s’engagent à respecter la charte qualité. Près de 500 critères sont évalués pour valider le classement de l’établissement en « cheminées » et en « cocottes ». Un menu « terroir » est proposé dans ces établissements.
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Marque Parc : Elle vise à traduire sur le terrain de manière concrète les valeurs fortes communes à tous les Parcs naturels régionaux de France : la connaissance et le respect de l’environnement et des patrimoines, la dimension humaine privilégiée, le partage et la rencontre avec les hommes du territoire, le lien au territoire, la valorisation des produits locaux des patrimoines et des savoir-faire.
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Séjours de charme en Ardèche : Restaurant garantissant des « plus » produits : une vitrine de produits ardéchois, proposition d’ouvrages ardéchois, un menu clin d’œil ardéchois.
Maître restaurateur : Titre décerné par l’État attestant du professionnalisme du chef et qui garantit l’utilisation de produits frais.
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