L´olivier, l´huile et les saveurs : première université d’été

Cette première édition aura lieu les 15, 16 et 17 juillet 2011 aux Vans

Programme du vendredi 15 juillet :

8h30 : Accueil – Réception et inscriptions aux ateliers

9h30-12h : Ateliers

> Initiation à la dégustation des huiles d’Ardèche par des professionnels du syndicat oléicole
>Cuisine (recettes du terroir à partir de l’olive et de l’huile)

>Bois d’olivier (xylologie – datation du bois)

>Pépinière (comment naît l’olivier – techniques de bouturage, de semis, de souquet)

>Murs en pierre sèche d’Ardèche (sur 3 jours)

>Découverte guidée du Bois de Païolive (faune, flore, géologie, etc.)

12h : Accueil officiel

Participation exceptionnelle de M. Pierre Perret

16-19h : Conférences scientifiques (ouvertes à tous) : Connaître l’olivier
>Physiologie (comment vit l’olivier) et génétique – Pr André Bervillé, INRA Montpellier
> Variétés de l’Ardèche (étude scientifique) – Henri Vendran, conseiller Chambre d´Agriculture Ardèche ; Identification variétale – Jo Charaix, botaniste
>Fertilisation et traitements en culture biologique – Agribio-Ardèche

20h30 : Conférences (grand public) : L’olivier et son histoire

>Témoins oléicoles en Ardèche méridionale au cours de l’Antiquité et du haut Moyen-Âge – Nicolas Clément, archéologue

>L’olivier et le Bassin méditerranéen – Pr Denis Roux, Université Aix-Marseille

21h30 : Discussion et dégustation de produits oléicoles (olives, tapenade, etc.)

Avant et après chaque conférence : projection d´un film sur les paysages de l’Ardèche méditerranéenne (réalisation Muriel Biton)

Retrouvez d´autres informations sur : http://www.olivardeche.fr/articles.php?lng=fr&pg=4

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